Surabaya, Jawa Timur, Selasa, 8 April 2025, pukul 17.35 WIB – Surabaya, sebagai ibu kota Jawa Timur, memiliki kekayaan kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Salah satu hidangan ikonik yang wajib dicoba adalah Rujak Cingur. Keunikan rujak ini terletak pada penggunaan “cingur” atau irisan hidung sapi yang telah direbus sebagai salah satu bahan utamanya, dipadukan dengan beragam buah dan sayuran segar, serta saus petis udang yang gurih dan sedikit manis.
Keunikan Cingur dan Saus Petis yang Menggoda:
Cingur memberikan tekstur kenyal yang khas dan rasa gurih yang unik pada rujak ini. Proses perebusan yang tepat menghilangkan bau amis dan menghasilkan cingur yang lezat. Namun, bintang utama dari Rujak Cingur adalah saus petisnya. Petis udang berkualitas tinggi yang diulek bersama kacang tanah goreng, cabai, gula merah, dan bumbu lainnya menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang sempurna, serta aroma yang menggugah selera.
Isian Rujak yang Beragam dan Menyegarkan:
Selain cingur, Rujak Cingur biasanya berisi irisan berbagai buah-buahan segar seperti mangga muda, nanas, bengkuang, timun, kedondong, serta sayuran rebus seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang. Tak ketinggalan, tahu dan tempe goreng juga turut menambah variasi tekstur dan rasa pada hidangan ini. Semua bahan ini berpadu harmonis dengan saus petis yang kaya rasa.
Salah Satu Warung Rujak Cingur Legendaris:
Salah satu warung Rujak Cingur yang melegenda di Surabaya adalah Rujak Cingur Ahmad Jaiz. Berlokasi di Jalan Ketabang Kali No. 6, Surabaya, warung ini telah berdiri sejak puluhan tahun lalu dan selalu ramai dikunjungi pelanggan setia. Pak Ahmad Jaiz (almarhum), pendiri warung ini, dikenal dengan resep saus petisnya yang khas dan tidak pernah berubah.
Rujak Cingur adalah hidangan unik dan lezat yang menjadi ikon kuliner Surabaya. Kombinasi cingur yang gurih, saus petis yang kaya rasa, serta beragam buah dan sayuran segar menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Jika Anda berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Rujak Cingur yang akan membuat lidah Anda bergoyang!