Kediri, Jawa Timur, tak hanya terkenal dengan julukan Kota Tahu, tetapi juga dengan kekayaan hasil buminya, salah satunya adalah mangga podang. Mangga jenis ini memiliki ciri khas rasa yang manis legit dan aroma yang menggoda. Uniknya, di tangan kreatif warga Kediri, mangga podang tidak hanya dinikmati sebagai buah segar, tetapi juga diolah menjadi camilan tradisional yang unik bernama krecek pelem podang.
Krecek pelem podang, atau yang juga dikenal dengan sebutan karak mangga, merupakan olahan mangga muda yang diiris tipis-tipis, dilumuri abu kayu bakar, kemudian dijemur hingga kering. Proses pelumuran abu ini bertujuan untuk menghilangkan rasa asam pada mangga muda sekaligus memberikan tekstur kenyal pada krecek. Meskipun terlihat sederhana, pembuatan krecek pelem podang membutuhkan ketelatenan dan waktu, mulai dari pemilihan mangga yang tepat hingga proses penjemuran yang memakan waktu berhari-hari.
Rasa Unik dan Cara Menikmati Krecek Pelem Podang
Krecek pelem podang mentah memiliki tekstur yang kering dan kaku, serta berwarna kehitaman akibat lumuran abu. Namun, jangan salah sangka dengan penampilannya. Setelah diolah menjadi berbagai hidangan, krecek pelem podang akan memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Rasa manis khas mangga berpadu dengan tekstur kenyal yang menyerupai jamur, menjadikannya camilan yang menarik untuk dicoba.
Masyarakat Kediri memiliki beragam cara untuk menikmati krecek pelem podang. Camilan ini seringkali dijadikan lauk pendamping nasi, campuran bothok (pepes kelapa parut), atau bahkan ditumis bersama mi instan. Rasa gurih dan sedikit manis dari krecek pelem podang sangat cocok dipadukan dengan berbagai jenis masakan.
Potensi Krecek Pelem Podang sebagai Kuliner Khas
Krecek pelem podang bukan hanya sekadar camilan tradisional, tetapi juga memiliki potensi besar untuk menjadi ikon kuliner khas Kediri. Keunikan rasa dan proses pembuatannya yang masih tradisional menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang ingin mencicipi cita rasa autentik daerah ini. Selain itu, krecek pelem podang juga dapat menjadi alternatif pemanfaatan hasil panen mangga podang yang melimpah, terutama saat musim panen raya tiba.